দেশীয় ফল পরিচিতি
এশিয়ার দেশগুলোতে বিশেষ করে দক্ষিণ এশিয়ায় ফলের যে বৈচিত্র্য রয়েছে তা বিশ্বের আর কোথাও নেই। এশিয়ার বিভিন্ন দেশে ৪০০ রকমেরও বেশি ফল জন্মে। এর মধ্যে বেশিরভাগ ফলই জন্মে দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে। দক্ষিণ এশিয়ার নেপাল, ভুটান, ভারত, পাকিস্থান, শ্রীলংকা, বাংলাদেশ ও মালদ্বীপে রয়েছে ফল উৎপাদনের জন্য বৈচিত্র্যময় আবহাওয়া। যে কারণে নানা রকম ফলের বৈচিত্র্যও বেশি। প্রায় ৫০ রকম ফলের আদি নিবাস বা জন্মস্থান দক্ষিণ এশিয়া। এর মধ্যে অন-ত ২০টি ফল এসব এলাকার দেশগুলোতে ব্যাপকভাবে আবাদ করা হয়। তবে সব ফলই চাষ করা হয় না। অনেক ফল আছে বুনো। তবে স্বাদ বৈচিত্র্যে সেসব ফলও অনন্য। সেগুলোও খাওয়া হয়। এ অঞ্চলে যত ফল জন্মে তার প্রায় ৫৫ শতাংশ ফলই চাষ করা হয় না বা গাছ লাগানো হয় না। ওসব ফলের গাছ আপনা আপনি বনে বাদাড়ে জন্মে, পাখি খায় ও এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় বীজ ছড়ায়। তাই অনেকেই সেসব ফলের খোঁজ বা পরিচয় জানেন না। দক্ষিণ এশিয়ায় আবাদকৃত ফলের সিংহভাগই উৎপাদিত হয় বা গাছ লাগানো হয় বসতবাড়িতে ও তার আশপাশে। স্বল্প কিছু প্রধান ফল বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়। আম, কলা, পেঁপে, পেয়ারা, লেবু, আনারস, ডুরিয়ান, রাম্বুটান ইত্যাদি এ অঞ্চলের অন্যতম প্রধান বাণিজ্যিক ফল। তবে এক এক দেশে এক এক ফল বেশি চাষ করা হয়। যেমন মালয়েশিয়ায় বেশি হয় ডুরিয়ান, রাম্বুটান, আম ও পেয়ারা; ভারতে বেশি হয় নানা রকমের লেবু ও আম, ইন্দোনেশিয়ায় বেশি হয় কাঁঠাল ও আতা বা শরিফা; শ্রীলংকায় নারিকেল, আম ও লেবু; নেপালে লেবু ও আম; ভিয়েতনামে আম, লেবু ও লংগান; ফিলিপিনে আম; চীনে লেবু; বাংলাদেশে আম, কাঁঠাল, কলা, লিচু, পেয়ারা ইত্যাদি। ফল বিজ্ঞানীরা ৭০টি ফল বাংলাদেশে আছে বলে জানিয়েছেন। এর মধ্যে প্রায় ১৫টি ফল অবৃক্ষ লতানো প্রকৃতির। তবে লেখক এ পর্যন্ত ১৩২টি ফলকে দেশী ফল হিসেবে শনাক্ত ও তার বর্ণনা তৈরি করতে সক্ষম হয়েছেন (তালিকা-১)।
| বাংলা নাম | ইংরেজীর নাম | উদ্ভিদতাত্তিক নাম | পরিবার |
| ১. অরবরই ২.আকশি ৩. আম ৪. আমলকি ৫. আশফল ৬. আতা ৭. আদা জামির ৮. আকুরা ৯. আঙ্গুর ১০. আনারস ১১. এলাচি লেবু ১২. ওড়া ফল ১৩. কদবেল ১৪. কলা ১৫. কমলা ১৬. করমচা ১৭. করুন জামির ১৮. কাকজাম ১৯. কাটাজামির ২০. কাউফল ২১. কাঁকুর ২২. কাগজি লেবু ২৩. কাজু বাদাম ২৪. কামরাঙা ২৫. কাঁটাখাসি ২৬. কাঁঠাল ২৭. কাঠবাদাম ২৮. কালোজা ২৯. কুল ৩০. কুমকই ৩১. কুসুম ফল ৩২. কেওড়া ফল ৩৩. কেয়া ফল ৩৪. খিরাই ৩৫. খামো/ঝানা ৩৬. খেজুর ৩৭. খুদিজাম ৩৮.খুদিজাম,বনজাম ৩৯. গজারী ফল ৪০. গাব ৪১. গাবগুলাল ৪২. গোল ফল ৪৩. গোলাপজাম ৪৪. চামফল ৪৫.চালতা ৪৬. চিনার ৪৭. চিহুর ৪৮. চুকুর ৪৯. চেরি ৫০. জলপাই ৫১. জলফই ৫২. জামরুল ৫৩. জাম ৫৪. জামান ফল ৫৫. জারা লেবু ৫৬. জিলাপি ফল ৫৭. জংলী বাদাম ৫৮. জংলী বরই ৫৯. টক আতা ৬০. ডালিম ৬১. ডেউয়া ৬২. ডেওফল ৬৩. ডুমুর ৬৪. ডুমুর ৬৫. তরমুজ ৬৬. তমাল, ডাম্বেল ৬৭. তাল ৬৮. তিমতোয়া ৬৯. তেঁতুল ৭০. তুঁত ৭১. তৈকর ৭২. দেশী আমড়া ৭৩. ননী ফল ৭৪. নলিজাম ৭৫. নারিকেল ৭৬. পইর ৭৭. পদ্ম ফুল ৭৮. পটকা ৭৯. পাটা গোটা ৮০. পানকি চুনকি ৮১. পানিজাম ৮২. পানিফল ৮৩. পেয়ারা ৮৪. পেঁপে ৮৫. পিরালু ৮৬. ফলসা ৮৭. বকুল ৮৮. বন আম ৮৯. বন জাম ৯০. বনবরই/গোটবরই ৯১. বহনারী ৯২. বহেরা ৯৩. বাওয়ালী ফল ৯৪. বাতাবী লেবু ৯৫. বাঙ্গি ৯৬. বিলাতি গাব ৯৭. বিলাতি আমড়া ৯৮. বিলিম্বি ৯৯. বুটিজাম/টেপাজাম ১০০. বেউলাটুকি ১০১. বেল ১০২. বেতফল ১০৩. বেল ফল ১০৪.বেচি,কাটাবহুরী,ডুর ১০৫. বুটিজাম/টেপাজাম ১০৬. ভোলাটুকি ১০৭. মন ফল ১০৮. মহুয়া ১০৯. মাখনা ১১০. মাজুফল ১১১. মুড়মুড়ি/আমঝুম ১১২. মুলাফল ১১৩. যজ্ঞডুমুর ১১৪. রাজকাউ ১১৫. লটকন ১১৬. লালি আম ১১৭. লিচু ১১৮. লুকলুকি ১১৯. লুটকি/দাতরঙা ১২০. শসা ১২১. শরিফা ১২২. শরবতী ফল ট্যাং ফল প্যাসন ফল ১২৩. শরবতী লেবু ১২৪. শিয়ালকুল ১২৫. সফেদা ১২৬. সাতকরা ১২৭. সুপারি ১২৮. সিঙ্গারা ফল ১২৯. সিহার ফল ১৩০. হরিতকী ১৩১. হামজাম/কাউয়াডুলি ১৩২. হেতাল খেজুর | Star gooseberry Aksi,Hargoja,karkota, Mango Anola Longan Bullock’sheart Ada jamir Ankur Grape Pineapple Lemon Ora, Chaila Elephant’s foot apple Banana Mandarin Karanda Karun Jamir Kakjam Kanta Jamir Garcinia - Lime Cashwenut Carambola Kantakhasi, Kamkui, Jackfruit Kathbadam,DeshiBm Kaloaza,Kulaza Jujubi - Kusum,Lakka - - Pumpkin Khamo, Jhana, Haoa Datepalm Khudijam Banjam,Khudijam Gajari Riverebony Gabgulal Nipafruit Roseapple Chaplash Indian dellenia - Chehur ozelle Cherry Indian olive - Waterapple Jamun Yellow sapota - - Wildnut Jangli Boroi, Anai Soursop Pomegranate Monkeyjack Daophal Fig Dumur Water melon Tamal,Dambel Palmyarapalm - Tamarind Mulberry Toikar Hogplum Noniphal Nalijam Coconut Poir Lotus Patka,Asar Pata gota, Faisa Udal - Panijam Waterchestnut Guava Papaya Piralu Phalsa Bakul JangliAm Banjam Ban Boroi, Got Boroi Bahanari Bahera Baoalilata Pummelo Melon Velvetyapple Goldenapple Bilimbi Butijam Beula,Beulatuki Wood apple Betphal Belphal Madagascarplum Batijam Bholatuki Manphal,Mainphal Mahua Maduca indica Makhna Peach - - Jagdumur Rajkow Burmese grape Lali Am, Lata Am Litchi Flcourtia Lutki,Datranga Pumpkin Custardapple Passionfruit Mosambi Shialkul Sapota Satkara Betel nut ChineseWater Chestnut - Haritaki - Hintal | Phyllanthus distichus Ajugi Dillenia pentagyna Mangifera indica................ Emblicaofficinalis Nephelium longana Annona reticulata Citrus assamensis Alangium salvifolium Vitis vinifera Ananus comosus Citrus limon Sonneratia caeolaris Feronia limonia Musa sapientum Citrus reticulata Carissa caranda Citrus sp. Syzygium fruiticosa Citrus sp. Garcinia cowa Cucumismelovar.flexuos Citrus aurantifolia Annacardium occidentale Avverrhoa carambola Bridelia retusa Artocarpus heterophyllus Terminilia catappa Ehretia acuminata Zizyphus mauritiana Bridelia retusa Schleichera oleosus Sonneratia apetala Pandanus foetidus Cuumis sativa Rhizophora mucronata Phoenixsylvestris Syzgium fruiticosum Syzygium fruiticosum Shorea robusta Diospyros peregrina Diospyros toposia Nipa(Nypa) Syzygium jambos Artocarpus chapasha Dellenia indica Cucumismelovar. canomon Bauhinia vahlii Hibiscus sabdariffa Cerasusvulgaris Olea euopaea Elaeocarpus floribundus Eugenia javanica Syzygium cuminii Pouteria campechiana Citrus aurantifolia Pithecellobium dulce Sterculia foetida Zizyphus rugosa Annona mauricata Punica granatum Artocarpus lakoocha Cearcinia xanthochymus Ficus carica Ficus auriculatus Citrullus vulgaris Garcinia xanthochymus Borassus flabellifer Antidesmaghesaembilla Tamarindus indica Morus indica Garcinia pedunculata Spondius pinnata Morinda citrifolia Syzygium claviforum Cocos nucifera Elaeocarpus tectorius Nilumbo nucifera Microcos paniculata Firmiana colorata Syzgygium cordatum Trapa bicornis Psidium guajava Carica papaya Randia uliginosa Grewia asiatica Mimusops elengi Mangifera sylvatica Syzgygim macocarpa Zizyphus oenoplea Cordia dicotoma Terminilia belerica Saracolobus globosus Citrus grandis Cucumis melo Diospyros discolor Spondius dulci Averrhoa bilimbi Cleisocalyx operculatus Semicarpus anacardium Aegle marmelos Calamus erectus C. rotung C. tenuisi Elaeocarpus floribundus Flacourtiaindica Cleisocalyx operaculatus Semecarpus anacardium Randia spinosa Sapotaceae Euryale ferox Persica vulgaris Polyanthia sp. Fermiana colorata Ficus recimosa Carallia brachiata Baccaurea ramiflora Willughbea edulis Litchi chinensis Flacourtiajango mas Melostoma malbathricum Cuumis sativa Annona squamosa Passiflora edulis Citrus paradisi Zizyphus oenoplia Achras zapota Citrus macroptera Areca catechu Trapa natans Bauhinia vahlii Terminilia chebula Polyanthia suberosa Phoenix paludosa | Euphorbiaceae Dilleniaceae Anacardiaceae Euphorbiaceae Sapindaceae Annonaceae Rutaceae Alangiaceae Ampelidae Bromeliacea Rutaceae Sonneratiaceae Rutaceae Musaceae Rutaceae Apocynaceae Rutaceae Myrtaceae Rutaceae Guttiferae Cucurbitacae Rutaceae Anacardiaceae Averrhoaceae Euphobiaceae Moraceae Combretacea Ehretiaceae Rhamnaceae Euphorbiaceae Sapindaceae Sonneratiaceae Pandanaceae Cucubitacae Rubiaceae Palmae Myrtaceae Myrtaceae Dipterocarpa Ebenaceae Ebenaceae fruiticans Palmae Myrtaceae Moraceae Dilliniacea Cucurbitacae Caesalpiniaceae Malvaceae Rosaceae Oleaceae Eleocarpacae Myrtaceae Myrtaceae Sapindaceae Rutaceae Ceasalpiniacae Sterculiaceae Rhamnaceae Annonaceae Lythraceae Moraceae Guttiferae Moraceae Moraceae Cucurbitacae Gutifereae Palmae Euphorbiaceae Leguminosae Moraceae Guttiferae Anacardiaceae Anacardiaceae Myrtaceae Palmae Elaeocarpaceae Nilambonacae Melastomaceae Sterculiaceae - .Myrtaceae Onagraceae Myrtaceae Caricaceae Rubiaceae Tiliaceae Sapotaceae Anacardiaceae Myrtaceae Rhamnaceae Ehretiaceae Combretaceae Asclepiadaceae Rutaceae Cucurbitaceae Ebenaceae Anacardiaceae Averrhoaceae Myrtaceae Anacardiaceae Rutaceae Palmae Elaeocarpaceae Flacourtiaceae Myrtaceae Anacardiaceae Rubiaceae Nymphaceae Rosaceae Annonaceae Sterculiaceae Moraceae Rhizophoraceae Euphorbiaceae Apocynaceae Sapindaceae Flacourtiaceae Melastomaceae Cucubitacae Annonaceae Passifloraceae Rutaceae Ramnaceae Sapotaceae Rutaceae Palmae Trapacae Ceasalpiniaceae Combretaceae Annonacae Palmae |
দেশীয় এসব ফলের অন্যতম বৈশিষ্ট্য হল- এসব ফল একরকম বিনা যত্নেই এ দেশের মাটিতে ভালো ফলে। সাধারণত এসব ফলের গাছে তেমন কোনো সার সেচ দেয়া হয় না। এ দেশের মাটি ও জলবায়ুতে খুব ভালোভাবে এসব ফলের গাছ মানিয়ে গেছে। ঝড়ে বাতাস কিংবা বন্যা খরাও অনেক দেশী ফলের গাছকে সহজে মারতে পারে না। বরেন্দ্র এলাকার শুকনো খটখটে মাটির বুকে যেমন বরই গাছকে ফল ভরা মাথা নিয়ে হাসতে দেখেছি তেমনি কুয়াকাটার পাশে গঙ্গামতির নোনা বালির চরের জঙ্গলেও সমুদ্রের মধ্যে গোটবরইয়ের গাছকে দেখেছি ফলে ভরা। এই যে দেশী ফলের ব্যাপকভাবে খাপ খাইয়ে নেয়ার ক্ষমতা, তা কিন' অনেক বিদেশী ফলেরই নেই। দেশী ফলের আর একটা সুবিধা হলো, বিদেশী ফলের বা উন্নত জাতের ফল গাছের মতো এসব ফল বা ফল গাছে অত বেশি রোগ পোকার আক্রমণ হয় না। তবে দেশী ফলে সবচেয়ে বেশি যেটা মেলে তা হলো পুষ্টি। দেশী ফলের মতো এত বেশি পুষ্টি কখনো বিদেশী ফলে মেলে না। একটা ছোট্ট আমলকীতে যে পরিমাণ ভিটামিন সি আছে তা পাঁচটা বড় কমলাতে পাওয়া যাবে বলে মনে হয় না।এমনকি কোনো কোনো দেশী ফল ফলনের দিক দিয়ে প্রচলিত অনেক ফলের চেয়ে ভালো। ডেউয়া, কদবেল, আমলকী আমরা অনেকেই খেতে চাই না। কিন' এর মধ্যে যে পরিমাণ ভিটামিন সি আছে তা আপেল, কমলা বা আম, কাঁঠাল থেকে পাওয়া যাবে না। অপ্রচলিত ফলের অধিকাংশই সাধারণত টক স্বাদের। তাই এসব ফলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। আর এ ভিটামিনটি দেহে জমা রাখার কোন নিয়ম নেই। তাই প্রতিদিনের ভিটামিন সি প্রতিদিনই কাঁচা ফল খেয়ে সংগ্রহ করতে হবে। সে ক্ষেত্রে অপ্রচলিত ফল এর যোগান বেশ ভালোভাবেই দিতে পারে। কাঁঠালের চেয়ে ডেউয়াতে আমিষ বা প্রোটিন কিন' কম নেই। কিন্তু' টক বলে অনেকে খাই না। অথচ ডেওয়ার মধ্যে আমিষের সাথে মিলছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। অন্যান্য পুষ্টি তো আছেই। সেই সাথে আছে এসব ফলের বিভিন্ন রোগ সারানোর অদ্ভুত ক্ষমতা।
আমলকী হরিতকি বহেড়ার মতো কবিরাজী ফল প্রচলিত কোন ফলের মধ্যে কি আছে? তাছাড়া আমাদের দেশে কলা, কুল, নারিকেল ছাড়া প্রায় সব ফলই জন্মে গ্রীষ্ম বর্ষায়। কিন্তু দেশী অনেক ফল আছে যেগুলো অন্য মৌসুমেও জন্মে। তাই সারা বছর ধরেই বলতে গেলে ফল খাওয়ার একটা সুবিধে মেলে। শুধু পুষ্টি বা প্রাপ্যতার দিক দিয়ে নয়, এখন অনেক দেশী ফলের দাম বিদেশী ফলের চেয়ে কম নয়। একটা ভালো ফল না দেয়া কদবেল বা বেলের গাছ থেকে বছরে ৫০০০ টাকার বেল বিক্রিও বিচিত্র নয়।
তাই অপ্রচলিত এসব দেশী ফল চাষের বাণিজ্যিক সম্ভাবনাও এ দেশে রয়েছে। অন্যান্য দেশও সে সুযোগ নিচ্ছে। যেমন এবার কম্বোডিয়া গিয়ে দেখলাম, বিভিন্ন পার্টিতে আপ্যায়ন শেষে বা বড় বড় হোটেলে খাবারের শেষে বিভিন্ন রকমের ফল খেতে দেয়া হয়। সেসব ফলের মধ্যে আমাদের লুকলুকি/পানিয়ালা বা টিপাফলকে দেখে একটু অবাকই হয়েছিলাম। পরে জানলাম ওটা ওদের একটা দামী ফল, আসে ভিয়েতনাম থেকে। অথচ, এ দেশে এ দেশী ফলটি নরসিংদীর জঙ্গলে কতই না ফলে, নিউমার্কেট আর বারডেমের সামনে জ্যৈষ্ঠ আষাঢ়ে ফল বিক্রেতারা ঝুড়িভর্তি করে বেচতে বসে। কিন' দু’চারজন ছাড়া ওগুলো আর কেইবা কেনে? শুধু এদেশের বাজার বিক্রির জন্য নয়, বিদেশের বাজারেও এর চাহিদা রয়েছে। ইতোমধ্যে এ দেশের সাতকরা লন্ডনের বাজারে ঠাঁই করে নিয়েছে। থাইল্যাণ্ড এখন লংগান বা আঁশফল এবং তেঁতুল রফতানি করে প্রচুর আয় করছে। আমাদের দেশেও এসব ফল বেশ ভালোভাবে জন্মে। বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট আঁশফলের উন্নত জাত উদ্ভাবন করেছে। তারা তৈকরের জাতও বের করেছে। এখন শুধু একটু উদ্যোগ নিলে এসব রফতানিমুখী ফলকে বাণিজ্যিক দৃষ্টিভঙ্গী নিয়ে চাষাবাদ করা যেতে পারে। এ দেশের লটকন ইতোমধ্যে বিদেশের বাজারে ঠাঁই করে নিয়েছে। অন্য ফল বাগানের মধ্যে ছায়াতেও লটকন ভালো হয় বলে এখন নরসিংদীতে বাণিজ্যিকভাবে এর চাষ সমপ্রসারণ চলছে। কুড়িগ্রাম ও গাজীপুরেও লটকন বেশ ভালো হচ্ছে। দেশের অন্যান্য স'ানেও অনুরূপ উদ্যোগ নেয়া যেতে পারে। অন্যান্য দেশী ফলকেও অবহেলা না করে অন-ত দু’চারটি গাছ বসতবাড়ির আঙ্গিনায় লাগানো উচিত। ইতোমধ্যেই অনেক দেশী ফলকে আমরা হারিয়ে ফেলেছি। তাই চাষের উদ্যোগ না নিলে বন থেকে বুনো ফল হিসেবেই হয়ত তা এ দেশ থেকে অচিরেই হারিয়ে যাবে।
ইংরেজী নামের সাথে বাংলা নামের কোন মিল নেই ! ওটা একটু দেখে নিন ! ধন-বাদ!
ReplyDelete